Fromager 

Julien BERTIN  

Ferme du Belvezet  83460 TARADEAU    Tel :  04 94 73 06 57   fromageriebertin@gmail.com  

Exploitation de 30 ha   en ruines achetée en 1978.  7 hectares sont irrigués (forage) et cultivés en luzerne, prairie et sorgho. Les terres sont nourries par le fumier des bêtes. Les 70 chèvres sortent tous les jours dans la colline, sur la centaine d'hectares de garrigue et de bois qui entoure la ferme. Les bâtiments d’exploitation sont répartis entre grange, étables, salle de traite, laiterie et fromagerie(chambre froide,  séchoir,  salle d’affinage).

Contrats      Liens Amapd:   Isabelle MARTY     marty.isa@free.fr 

Les chèvres: sont des alpines chamoisées.

 A leur naissance, après avoir tété le colostrum de leur mère, les chevreaux sont d’abord nourris avec le lait de leur mère, thermisés à 60° pour détruire le virus CAEV, responsable des mamelles dures, puis une partie d'entre eux avec du lait en poudre ce qui permet de récupèrer du lait pour faire le fromage.

Par contre les chevreaux destiné à la boucherie sont nourris au lait de la mère. 

Toute la nourriture des animaux n’est pas produite sur place. Selon les années achats de foin fin de la Crau et de luzerne avec un complément de céréales(orge, maïs).

Les 4 vaches:  sont des tarines  Elles vivent dehors dans un grand parc au-dessous de la maison.

Fromages : Trois types de fromages: lactiques, pâte pressée ensemencés par présure et petit lait et pâte molle par ferments lactiques ou yaourts. Ecoulement de la production sur 3 marchés par semaine, aux petits supermarchés, à la ferme, dans les commerces et les AMAP.