Radis noir

 

Le radis noir ou raphanus sativus appartient à la famille des crucifères, ce légume serait originaire d' Asie . Consommé comme un navet, le radis noir possède une peau de couleur noire et une chair de couleur blanche. Le radis noir n'est pas très nutritif, mais est très riche en vitamine C , une précieuse alliée quand il s'agit de combattre les infections et les radicaux libres .

 

Le radis noir contient aussi des vitamines du groupe B ainsi que du souffre, très riche en eau et en fibre, il améliore considérablement le transit intestinal , et se voit particulièrement recommandé aux personnes souffrant de constipation. Le radis noir augmente le flux biliaire et permet à la vésicule biliaire de rester en pleine santé.

En phytothérapie , c'est la racine sous forme de gélules de poudre cryobroyée qui est utilisée avec succès. En effet, le radis noir est un excellent draineur de la vésicule biliaire et du foie , en favorisant l'élimination des toxines et des déchets, il aide à rétablir un fonctionnement harmonieux des ces organes. Grâce à son action de drainage en profondeur, il soigne avec succès les troubles hépatiques et biliaires chroniques.Le radis noir peut donc être employé pour faciliter les digestions difficiles et pour le soin de bon nombres de troubles hépatiques tels que coliques hépatiques, migraines d'origine hépatique, allergie digestive , foie paresseux associé ou non à une constipation légère, langue chargée ...

Il a aussi un effet antibactérien sur notre flore digestive



Escalopes au radis noir :

Pour 4 personnes: 4 escalopes de Dinde 100 g de beurre, 1 c à soupe d'huile, poivre, 600 g de Radis noir, 2 dl de porto rouge, 1/2 citron.
Pelez le Radis noir, coupez-le en rondelles, faites-les revenir dans 75 g de beurre en sauteuse.
Au bout de 5 mn, ajoutez le porto et le jus du 1/2 citron.
Laissez cuire à petit feu (une dizaine de minutes), jusqu'à ce que le jus de cuisson devienne sirupeux.
D'autre part, faites cuire les escalopes de Dinde dans une autre poêle, dans 25 g de beurre et 1 c à soupe d'huile (5 à 6 mn de chaque côté), assaisonnez.
Servez-les avec le Radis noir.

Soufflé de radis noir
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 mn/40 mn

Pour 2 personnes  2 radis noir longs  5 pomme de terre Désirée
3 cs de crème fraîche  4 oeufs bio  Paprika doux
Sel, poivre. 
Préparation

 Préchauffez votre four à 210°C (th 7). Séparez les jaunes
des blancs d'oeufs.
Epluchez les pommes de terre et les radis noirs puis coupez-les
en morceaux et faites les cuire dans une casserole d'eau salée
pendant 25 mn.
Egouttez-les puis réduisez-les en purée et ajoutez la crème et
les jaunes d'oeufs et assaisonnez le tout.
Battez les blancs en neige ferme puis incorporez les délicatement
à la purée.
Versez dans un moule et faites cuire 40 mn au four
 

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