Soupe de Nathalie
Faire revenir un oignon et une gousse d'ail hachés. Ajouter une portion de courge épluchée et coupée en gros cubes.
Couvrir
et laisser cuire à l'étouffée 20 à 30 mn, puis mixer en ajoutant
2 ou 3 c à soupe de crême fraîche et un peu de noix de muscade
rapée. Il n'y a plus qu'à
se régaler...
On peut faire la même recette avec le chou-rave à la place de la courge,
Velouté
de courge musquée
de Fredkitchen
Les recettes d'un autre Marcel:
Recette de MARCEL
Confiture de "butternut"
Ingrédients
(4 personnes):
Préparation
: 20 mn : 1 heure à l'avance Cuisson : assez longue : 40 mn Pour 1
kg de confiture
Il faut :
700 g de pulpe de butternut " ou potimarron ou potiron ou la
courge de votre choix"
500 g de sucre en poudre
3 gousses de vanille
3 bâtons de cannelle " que je n'ai pas mis n'aimant pas la
cannelle associé aux courges"
3 écorces de macis
1 càc rase de muscade râpée
Préparation:
Après
avoir coupé le butternut en gros cubes le mettre dans une bassine
à confiture ou une grande casserole inox et lui ajouter , les 500 g
de sucre en poudre ainsi que toutes les épices puis laisser reposer
le tout pour 1 heure le temps que le sucre fonde
Au bout de ce temps poser la marmite à confiture sur feu vif et
portez à ébullition , puis laisser cuire à feu doux pour 40 mn en
remuant très souvent jusqu'à ce que la confiture soit cuite , elle
doit à l'oeil être brillante et ambrée
Laisser refroidir puis mettre en pots " perso je l'ai mise
bouillante dans les pots "
Se conserve plusieurs mois au réfrigérateur
Cette confiture est vraiment délicieuse
Velouté
de courge "butternut" à la pomme et aux carottes
Recette pour 6 personnes - préparation : 25 mn cuisson : 1 heure 30
Une
courge 1 oignon émincé
1 gousse d’ail émincée
1 pomme de type « Reine des Reinettes » 2 carottes
1 litre de bouillon de volaille
Huile d’olive Sel et poivre du moulin
Préparation
Préchauffez votre four à
Lavez la courge puis coupez-la en deux dans le sens de la longueur.
Videz la partie centrale (graines et filaments).
Posez les deux moitiés sur une plaque de cuisson anti-adhésive, face bombée
en dessous.
Badigeonnez l’intérieur avec de l’huile d’olive, à l’aide d’un
pinceau.
Enfournez pour 1 heure à 1 h 30, jusqu’à ce que la chair soit bien
tendre.
Pendant ce temps :
Lavez la pomme et les carottes puis pelez-les.
Coupez la pomme en quatre puis retirez le cœur.
Coupez les carottes en très petits dés.
Faites chauffer 2 cuil. à soupe d’huile d’olive dans une cocotte.
Ajoutez les oignons et l’ail, puis faites-les revenir sur feu doux pendant
5 minutes.
Ajoutez la pomme et les carottes et remuez.
Ajoutez 50 cl de bouillon et laissez mijoter 15 minutes environ,
jusqu’à ce l’ensemble soit bien tendre.
Mixez ce mélange, jusqu’à une consistance lisse.
Lorsque la courge est cuite, retirez la chair avec une grande cuillère,
ajoutez-la dans le mixeur avec le restant du bouillon et mixez.
Assaisonnez en sel et poivre du moulin.
Faites chauffer sur feu doux puis servez.
Muffins
au potiron et aux noix (sucré)
Recette
pour 9 muffins - Réalisation : très facile - Temps de préparation :
15 minutes - Temps de cuisson : 25 minutes
275 g de farine
1 sachet de levure chimique (
100 g de sucre roux
1 pincée de sel
1 cuil. à café rase de cannelle
1 pointe de couteau d’un mélange « 4 épices »
50 g de cerneaux de noix coupés en quatre
250 g de purée de potiron
125 ml de lait entier
2 œufs
75 g de beurre fondu
Préparez une purée de potiron nature et réservez.
Préchauffez votre four à
Beurrez vos moules à muffins ou mettez des caissettes en papier.
Mélangez tous les ingrédients secs dans un grand bol.
Dans un autre bol, mélangez le lait, les œufs et le beurre fondu.
Versez ce mélange liquide sur le mélange sec, ajoutez la purée de
potiron, et mélangez juste assez pour incorporer la farine.
Remplissez les moules à muffins aux 3/4, à l’aide d’une grande
cuillère.
Mettez au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les
muffins soient bien gonflés. Laissez refroidir, démoulez et
laissez à nouveau refroidir sur une grille.
variantes de muffin: Gloubiblog
Millas
de Potiron
1kg
de potiron ou de courge épluché
1/2l
de lait environ 180g de sucre
180g
de semoule de maïs 1 pincée de sel
2
œufs ½ gousse de vanille
le
zeste d’un demi-citron
Cuire
le potiron dans le lait avec la vanille et le sel, 1/2h tout
doucement. Mixer
Ajouter
le sucre, la farine de maïs, les 2 œufs et le zeste de citron.
Faire
un caramel liquide que l’on verse au fond du plat de cuisson.
Verser la préparation et faire cuire 1/2h environ à four moyen
(th6)
2 recettes de tartes au potiron et à la butternut